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  • Preparo: 8h
  • Cozimento: 50m
  • Dificuldade: Fácil
  • Rendimento: 6
Receita da chef Bia Gonzaga

Ingredientes

  • 200g de feijão carioca - deixar de molho em água pura de um dia para o outro, escorrer e dispensar a água

  • 100g de arroz integral vermelho (pode se substituir por outra varidade)

  • 50g de funghi

  • 1 cebola média

  • 2 dentes de alho médios ou meia cabeça de alho pequena

  • 3 folhas de louro

  • 1 colher de sobremesa de cominho

  • 2 colheres de sopa de manjericão

  • Sal a gosto

Instruções de preparo

Cozinhe o feijão em 600ml de água com sal, louro e cominho. Hidrate o funghi.

Em outra panela refogue a cebola, o alho e o funghi. Aqui cairia bem refogar uma colher de chá de gengibre também - se tiver acrescente ao refogado. Reserve.

Assim que o feijão ficar macio, prove e acerte o sal e acrescente o refogado e o arroz. Verifique se tem caldo de feijão o suficiente para cozinhar o arroz. Se faltar caldo complete com água quente ou caldo de legumes caseiro.

Finalize com o manjericão e azeite de oliva antes de servir.

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