Salada de lentilha com cebola caramelizada
Receita por Menu Vegano (menuvegano) em , na(s) categoria(s) Festa, Saladas
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- Preparo: 15m
- Cozimento: 15m
- Dificuldade: Fácil
- Rendimento: 8
Ingredientes
500 g de lentilha
3 cebolas médias
2 colheres (sopa) de óleo
1 pitada de sal
Molho e ervas:
1/2 xícara (chá) de óleo de canola
1/4 de xícara (chá) de azeite
1/3 de xícara (chá) de vinagre de vinho branco
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (chá) de cominho
2 colheres (chá) de sal
1 punhado de folhas de salsinha fresca
1 punhado de folhas de hortelã fresca
Instruções de preparo
Lentilhas:
1. Numa panela coloque a lentilha e cubra com três vezes o volume de água. Leve ao fogo médio e, quando começar a ferver, deixe cozinhar por 15 minutos.
2. Descasque e corte as cebolas em metades e fatie fino.
3. Leve uma frigideira ao fogo médio. Quando esquentar, regue com o óleo e junte as fatias de cebola. Tempere com uma pitada de sal e vá mexendo de vez em quando, até que fiquem bem douradas.
4. Enquanto isso, prepare o molho.
5. A lentilha precisa estar cozida, mas ainda firme para não desmanchar. Verifique o ponto e escorra bem a água. Transfira para a tigela com o molho e misture bem. Ainda quente, a lentilha pega melhor o tempero.
6. Sirva em temperatura ambiente ou fria. Pode ficar na geladeira por 24 horas. Na hora de servir, junte as ervas e a cebola frita.
1. Numa panela coloque a lentilha e cubra com três vezes o volume de água. Leve ao fogo médio e, quando começar a ferver, deixe cozinhar por 15 minutos.
2. Descasque e corte as cebolas em metades e fatie fino.
3. Leve uma frigideira ao fogo médio. Quando esquentar, regue com o óleo e junte as fatias de cebola. Tempere com uma pitada de sal e vá mexendo de vez em quando, até que fiquem bem douradas.
4. Enquanto isso, prepare o molho.
5. A lentilha precisa estar cozida, mas ainda firme para não desmanchar. Verifique o ponto e escorra bem a água. Transfira para a tigela com o molho e misture bem. Ainda quente, a lentilha pega melhor o tempero.
6. Sirva em temperatura ambiente ou fria. Pode ficar na geladeira por 24 horas. Na hora de servir, junte as ervas e a cebola frita.
Molho e ervas:
1. Numa tigela grande, onde a salada será servida, misture todos os ingredientes do molho, salvo as ervas.
2. Lave e seque as folhas de salsinha e de hortelã. Pique grosso para dar à salada um aspecto rústico. Para deixar o sabor bem fresquinho, misture somente na hora de servir.
Referências
GNT
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