Salada de lentilha com cebola caramelizada
Receita por Menu Vegano (menuvegano) em , na(s) categoria(s) Festa, Saladas
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- Preparo: 15m
- Cozimento: 15m
- Dificuldade: Fácil
- Rendimento: 8
Ingredientes
500 g de lentilha
3 cebolas médias
2 colheres (sopa) de óleo
1 pitada de sal
Molho e ervas:
1/2 xícara (chá) de óleo de canola
1/4 de xícara (chá) de azeite
1/3 de xícara (chá) de vinagre de vinho branco
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (chá) de cominho
2 colheres (chá) de sal
1 punhado de folhas de salsinha fresca
1 punhado de folhas de hortelã fresca
Instruções de preparo
Lentilhas:
1. Numa panela coloque a lentilha e cubra com três vezes o volume de água. Leve ao fogo médio e, quando começar a ferver, deixe cozinhar por 15 minutos.
2. Descasque e corte as cebolas em metades e fatie fino.
3. Leve uma frigideira ao fogo médio. Quando esquentar, regue com o óleo e junte as fatias de cebola. Tempere com uma pitada de sal e vá mexendo de vez em quando, até que fiquem bem douradas.
4. Enquanto isso, prepare o molho.
5. A lentilha precisa estar cozida, mas ainda firme para não desmanchar. Verifique o ponto e escorra bem a água. Transfira para a tigela com o molho e misture bem. Ainda quente, a lentilha pega melhor o tempero.
6. Sirva em temperatura ambiente ou fria. Pode ficar na geladeira por 24 horas. Na hora de servir, junte as ervas e a cebola frita.
1. Numa panela coloque a lentilha e cubra com três vezes o volume de água. Leve ao fogo médio e, quando começar a ferver, deixe cozinhar por 15 minutos.
2. Descasque e corte as cebolas em metades e fatie fino.
3. Leve uma frigideira ao fogo médio. Quando esquentar, regue com o óleo e junte as fatias de cebola. Tempere com uma pitada de sal e vá mexendo de vez em quando, até que fiquem bem douradas.
4. Enquanto isso, prepare o molho.
5. A lentilha precisa estar cozida, mas ainda firme para não desmanchar. Verifique o ponto e escorra bem a água. Transfira para a tigela com o molho e misture bem. Ainda quente, a lentilha pega melhor o tempero.
6. Sirva em temperatura ambiente ou fria. Pode ficar na geladeira por 24 horas. Na hora de servir, junte as ervas e a cebola frita.
Molho e ervas:
1. Numa tigela grande, onde a salada será servida, misture todos os ingredientes do molho, salvo as ervas.
2. Lave e seque as folhas de salsinha e de hortelã. Pique grosso para dar à salada um aspecto rústico. Para deixar o sabor bem fresquinho, misture somente na hora de servir.
Referências
GNT
Livros de receitas (16): : Heide Aguiar, Lilian Massafera Ramos, Mayara Marinheiro Martinelli Marinheiro Martinelli, Ed Carlos Pasquini, CRISTIANE DE MARTINI, Adriana Freitas de Carvalho, Carla Ghidolin, Ana Cristina Cristina, Ione Mara Cipriani, silvia costa, Hanna Vasconcelos Vasconcelos, Sharon Moya
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