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  • Preparo: 20 minutos
  • Cozimento: 40 minutos
  • Dificuldade: Fácil
  • Rendimento: 4
Sobremesa saudável e com uma combinação de sabores especial.

Ingredientes

  • 3 xícaras de açúcar demerara ou mascavo

  • 2 xícaras de farinha de arroz branca ou integral - ou metade de cada

  • 1 xícaras de fécula de batata

  • 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio

  • 2 colheres de azeite de oliva, óleo de coco ou de palmiste

  • 10 bananas amassadas

  • 20 bananas inteiras

Instruções de preparo

Deixe reservadas 20 bananas cortadas em 3 partes no sentido do comprimento. Use 3 colheres de açúcar demerara ou mascavo para untar a forma.

Parte Intuitiva: use o quanto baste de suas especiarias preferidas. Eu coloquei 2 colheres de sopa rasas de canela, 1 colher de sopa rasa de curry (isso mesmo, curry em receitas doce, fica divino), 6 bagas de cardamomo moídos e uma pitada de cravo.

Com exceção das bananas cortadas, misture todos os ingredientes e reserve.
Unte a forma com azeite e farinha de arroz de depois polvilhe o açúcar.

Intercale camadas de bananas e camadas finas de massa até preencher a forma, começando por uma camada de banana para não grudar.

Asse em fogo médio por 40 minutos - aproximadamente, depende de cada forno, marque o tempo ideal de seu forno na receita na primeira vez que fizer.

Doce de Gergelim: receita AQUI.
Calda Marroquina: receita AQUI.



Montagem:

Cortar pedaços pequenos da torta e dipor em um prato, regar abundantemente com a calda. Colocar o doce de gergelim por cima da torre. Finalizar com uma folhinha verde (hortelã, erva-doce, manjericão) ou com uma fatia de limão e uma fruta vermelha para dar um contraste tanto no sabor quanto no visual.

Referências

Receita e foto de Bia Gonzaga, com algumas alterações, publicada originalmente no Folha Veg (newsletter da SVB - Sociedade Vegetariana Brasileira):

www.svb.org.br/vegetarianismo/index.php?option=com_content&view=article&id=862%3Atorredebanana&catid=79%3Adoces-bolos-sobremesas-e-tortas&Itemid=209

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